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南城蔬菜配送厚街蔬菜配送:水煮肉片有独特的制作方法


        东莞市方格绿农产品配送服务有限公司是一家集蔬果种植、加工、配送、餐食管理等业务为一体的综合性农产品配送中心。配送中心设于四环西路与港口大道交汇处,交通便捷,可迅速抵达广东莞市区镇任何地点;配送中心逾2000平方,配备大型冷冻库、保鲜库,建有完善的食品安全检测室;实行食品准入制度、农场自产及基地采购,所有食品经配送中心严格筛选,严格检测,道道把关,确保为广大用户提供安全、新鲜的食品。送菜热线:13809827689 刘生

1、先把里脊肉去筋膜,切成肉片。

2、往肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉,腌制15分钟。

3、将圆生菜洗净、沥水,手撕成大片,放碗中备用。

4、生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。

5、将50ml食用油,倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。

6、见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤。

7、水开后逐片下入肉片,轻轻推动,防止粘连。下入调料,酱油、鸡精见肉片变色后关火。

8、将汆烫熟肉片倒入准备好的圆生菜碗中。

9、锅内倒入50毫升食用油,加热至8成热。

10、将葱花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。

11、将加热至8成热的食用油快速倒在调料上。


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